L'abbaye du Reclus fut fondée par Saint-Bernard en 1142 autour de l'ermitage du Bienheureux Hugo Reclusus, qui lui donna son nom. Il en fut le premier abbé à la tête de 12 moines. Nous sommes fiers de produire sur les hauts lieux de Saint Bernard, symbolique des templiers et de Cîteaux, signes de richesses intérieures. La vigne transmet ces bons vœux de piété et nous sommes fiers de notre petit village de la Côte des Blancs.

La famille Lavergne elle est de très ancienne et haute chevalerie. Elle descend des Vicomtes de Saint-Cirq en qualité de branche ainée et seigneurs dominants venus s’établir au lieu-dit de Lavergne en prenant son nom au huitième siècle du temps de Martel, Charles, et de son fils Pépin, roi de France.

 

F. LAVERGNE. Thesis of Institute Jules Guyot Founder Roger Bessis, Dean of the University of Burgundy, Oenologist, First World Champion of Sake.


Lorsque j’ai songé à un champagne j’ai pensé à une source, un héritage, une transmission simple de foi. Le terroir est certes essentiel, les coteaux sont beaux, la vigne paraît heureuse de pousser, de vivre et s’épanouir sur ces six hectares – deux hectares supplémentaires sont à Sézanne pour produire un peu plus de chaleur aux Chardonnays sur calcaire. Ma grande famille est des abords de Rocamadour, bien éloignée des églises romanes de Champagne. Il fallait que je sente, que je trouve. Je suis comblé et heureux de vous faire partager un vrai produit sain, soyeux parfois, mais surtout emblématique de mes pensées de vie.

 

Un soir perdu à Talus-Saint-Prix, je prends une route minimaliste vers Congy. Soleil couchant magique, seul, une biche, un lapin. Impressions d’Alaska.

 

 

Je tape aux volets d’Ulysse Collin, un lundi 19h. Belle rencontre le lendemain avec Olivier. A ne pas confondre à Vertus, belle salle de dégustation, avec le Champagne Colin au bout d’une route et le Champagne Olivier Collin à Broyes qui est Fabrice, dirigeant de la coopérative du Champagne Castelnau. On s’y perd parfois un peu en Champagne, les mariages entre villages, Madame Y de Cramant mariée avec Monsieur X de Chouilly donna le Champagne X-Y. Un lieu-dit s’appelle Les Longues Verges entre les deux villages. Toponymies. Partie de l'onomastique qui étudie les noms de lieux.

 

La dégustation des vins doit être un bonheur. Humer, laper, avaler, gorgées divines. Mon grand-père Marcel fermait toujours les yeux en avalant les grands vins, la tête en arrière, le gosier épanoui. Après déglutition, toujours un silence, puis le verdict : « il est bon. »

Quelques commentaires élogieux et de signature :

Steven Spurrier #DECANTER : 'Stunning', EBLOUISSANT, pour le Rosé ;

Gabriel Lepousez  L'École du Nez et Chaire de Neurosciences de l'Institut Pasteur : Magnétique pour le Brut ;

Plus qu'un très bon champagne de mariage ! Pascal Marquet , L'École de Dégustation Paris #GrainsNobles,

Les femmes préfèrent le brut, les hommes le Rosé ;

Bruno Quenioux, #PHILOVINO, rien à redire, et parfaitement exécuté.

Bravo.

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017 : Le potentiel des terroirs de Talus-Saint-Prix est évident.

 

Entre qualité et authenticité du produit :

 

En 8000 ans d’histoire du vin : 7800 ans de quête spirituelle, 200 ans de séduction !

www.Canal-u.tv/video/universite_bordeaux/entre_qualite_et_authenticite_du_produit

 




A FAMILY HERITAGE. UN DON DE L'HISTOIRE. HISTOIRES D'AMOUR

SIGNATURES











information POINTS.

Download
CHAMPAGNE LAVERGNE BRUT 16/20 JANCIS ROBINSON
ENGLISH Champagne Lavergne Brut.pptx
Microsoft Power Point Presentation 142.8 KB




“ This is nice to know that your efforts are being recognised. It has been a long road getting Sake, Champagne and wines appreciation this far, and I am very grateful to be honoured today for the full work of a life to be shared with you from now. 

 





JANCIS ROBINSON CHAMPAGNE LAVERGNE #JANCISROBINSON

 

François Lavergne is a small producer from the south of the region with vineyards in Talus-Saint-Prix. François’ winemaker has a rich history in champagne production and has developed a number of cuvées using a combination of dosages to create a 'classic' and a 'light' style for both Brut and Rosé Champagnes. Both Rosé cuvées are made from 100% Pinot Meunier. François is collaborating with Caroline Milan to deliver a new range called Comtesse de Massy (Jean Milan, Oger). 

 

François Lavergne, Classic Brut NV Champagne: 16/20.

33% of all three champagne varieties. Dosage 9 g/l. Much better balanced and with more evident fruit than the Brut Light champagnes. Much better harmony and more flavour and greater finesse and length. (JH).

The Champagne Collection. www.champagnecollection.co.uk/product/lavergne-brut

 

François Lavergne, Classic Rosé NV Champagne: 16/20.

100% Pinot Meunier. Dosage 9 g/l. Deep partridge-eye orangey pink. Fresh fruited and the fruit more evident than on the Light version. Victoria plums. Some grip on the finish. More complete than the Light champagnes and much better depth of fruit. (JH).

The Champagne Collection.

www.champagnecollection.co.uk/francois-lavergne-rose-classic


Julia Harding MW. 

#juliaharding.

 www.JancisRobinson.com






















CHAMPAGNE LAVERGNE



LAVERGNE-POILVERT TALUS SAINT-PRIX 51270 FRANCE.     Paris, Tél. : 0144073667





Please enter the code:

Note: Please fill out the fields marked with an asterisk.



 Note: Please fill out the fields marked with an asterisk *.

CHAMPAGNE LAVERGNE Thesis of Institute Jules Guyot Founder Roger Bessis, Dean of the University of Burgundy, Oenologist. First World Champion of Japanese Sake.